品名：生姜油
CAS碼：8007-08-7
別名：姜精油;姜油;生姜油;姜(ZINGIBER OFFICINALE)根油;生姜油(蒸餾法);蒸餾姜油;姜(ZINGIBER OFFICINALE)油;芳香姜油
英文名：Ginger Oil
定義：
為淡黃至黃色液體。鮮姜油的質(zhì)量比干姜油好得多。有特殊的氣味和辛辣的滋味。具生姜特征香氣。密度0.877-0.888。折射率1.488-1.494(20℃)。旋光度-28°--45℃。皂征值≤20。不溶于水、甘油和乙二醇、溶于乙醇、乙醚、氯仿、礦物油和大多數(shù)動(dòng)植物油等。主成分為姜烯(Zingiberene)、生姜酚(Shogaol)、姜醇(gingerol)、姜酮(zingerone)、檸檬醛、水芹烯、冰片等。
理化性質(zhì)：
色澤由淡黃逐漸變深至黃棕色，久存會(huì)變稠。相對(duì)密度0.870~0.882，折射率（20℃）1.488~1.494。具有似鮮姜的氣味，口感較辣。溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于甘油和丙二醇，有一定抗氧化作用
比旋光度Angularrotation:-28to-47°
沸點(diǎn)254°C(lit.)
密度0.871g/mLat25°C(lit.)FEMA2522|GINGEROIL
折射率nChemicalbook20/D1.49(lit.)
閃點(diǎn)150°F
旋光性(opticalactivity)[α]20/D39°,neatEPA
化學(xué)物質(zhì)信息Oils,ginger(8007-08-7)
