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檸檬酸鋅

發(fā)布日期:2022-01-06 00:55

品名:檸檬酸鋅

CAS碼:546-46-3

別名:枸櫞酸鋅;無(wú)水檸檬酸鋅

英文名:Zinc citrate

適用范圍:用作營(yíng)養強化劑鋅質(zhì)強化劑,應用到食品、保健品和醫療中
【適用說(shuō)明】檸檬酸鋅為有機鋅補劑,對胃刺激小,含鋅量高,并且在人體內參與三羧酸循環(huán),增強人體消化吸收功能,檸檬酸鋅是存在人體母乳中的唯一的一種鋅配合物,比牛奶中的鋅更易于吸收,而且性能穩定,可用于糖尿病人補鋅;檸檬酸鋅作為常見(jiàn)的鋅強化劑,它兼具有抗黏結劑功能性,故特別適用于制造片狀營(yíng)養強化補劑和粉狀混合食品;鐵、鋅同時(shí)嚴重缺乏時(shí),選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增加果汁飲料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁飲料中應用廣泛;也可廣泛應用在谷類(lèi)及其制品和食鹽中。
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